Mode Saturé "Vivid" ou bien mode LandScape de chez Nikon, va très bien pour le paysage, le tout avec un polarisant, et cela va le faire.
Que ce soit en jpeg ou en RAW.
Maintenant les gouts et les couleurs de chacun !
Et bien il y en a qui aime les couleurs saturées et d'autre pas, affaire de gout donc !
A toi de choisir ton réglage suivant tes gouts.
Sinon le mode Standard représente assez fidèlement les couleurs réelles, à condition bien sur que la balance des blancs soit bien reglée.

Si je dis à l'instant qui fuis, demeure tu es si beau.