Ben moi, ça dépends, NEF a 95%, le reste en jpeg si je doit "livrer" de suite.
Un petit fichier de personnalisation des réglages est disponible ICI Vous pourrez le mettre a jour comme bon vous semble.
Pour moi tout en Raw mais avec les réglages aux petits oignons sur le boîtier pour éviter les longs post-traitement.
Depuis que j'utilise le D3, j'ai réduit de 50% le temps de ces post-traitement par rapport à mon D300.
J'ai crée 3 jeux de réglages, un pour l'animalier avec mon 400mm. Un pour le portrait avec le 70-200 et un pour le paysage avec le 24-70.
Ex : pour le portrait je place l'accentuation sur 7 et un contraste plus élevé sauf si j'utilise le D-ligthing. (impossible de régler les deux en même temp)