C'est super, ça veut dire que tu as beaucoup d'informations dans ton fichier d'origine, maintenant il ne faut pas hésiter à aller au delà de la fonction "noir et blanc" de ton logiciel de traitement d'image.
Si tu as photoshop où apparenté, tu peut littéralement développer ta photographie en noir et blanc : tu décide de la quantité de Rouge, vert, bleu (RVB) a garder où non dans ton image.
Par exemple tu photographie un ciel bleu au bord de la plage avec des nuages.
Si tu décide de mettre moins de bleu, ton ciel deviendra foncé et tu aura du contraste dans tes nuages.
En revanche si tu décide de laisser tel quel, ton ciel bleu deviendra clair. Et il se peut que tes nuages ne se distinguent pas du ciel.
Il faut essayer pour réellement se rendre compte de ce que ça donne, je n'ai pas d'exemple sous la main, je reposterai des exemples si j'en trouve.
Edit : Dans un numéro de répons photo consacré au noir et blanc, il y avait un pas à pas, on se rend bien compte que les possibilités sont immenses. Ici on a des rails rouillés (dominante rouge) et de la végétation (verte). Si on met plus ou moins en valeur certaines couleurs, le rendu est diferent en Noir & Blanc.
http://www.photofloue.net/2010/10/19/un ... -et-blanc/Le noir & blanc ne fait que traduire la luminosité en nuances de gris, tout devient possible, et le numérique rend la technique de laboratoire accessible (même si je préfère bien sur passer mes soirées en chambre noire et humer la douce odeur d’ammoniac du révélateur)