[lepoSs] Marché au poisson de Tsukiji à Tokyo [MAJ 18-04-2012]

par lepoSs » Mercredi 25 Janvier 2012 23:59

Salut,

Il y a un an et demi je suis allé passer une quinzaine de jours au Japon.

J'ai forcément été dans l'incontournable marché au poissons de Tsukiji. Marché qui vit ses dernières heures tel qu'on le connait puisqu'il devrait subir un jour ou l'autre ce que les Halles parisiennes ont connu avec la relocalisation à Rungis.

Déjà quand j'y étais l'accès à la criée aux thons n'était a priori pas accessible au public. A terme, le marché ne serait plus ouvert qu'aux professionnels et depuis mars 2011 l'accès est déjà fortement restreint.

J'ai pu m'y promener durant près de 2h. Il était 10h du matin ce qui est déjà fort tard pour ce marché qui ouvre vers 5h30. Le gros de la foule, des acheteurs et des produits étaient déjà partis, mais j'ai pu assister à quelques scènes intéressantes et y voir de bien jolies choses dans une ambiance très calme et détendue.

Les photos ont été prises avec un simple Lumix LX2 sans jamais utiliser le flash et en essayant de ne jamais trop dépasser les 400 ISO vu comment le lumix bruite très rapidement... (voir les images 06 et 08 pour exemple)

#01 - Tsukiji: Station numéro 10 (H10), sur la ligne Hibiya gérée par la Tokyo Metro (il y a plusieurs compagnies de métro à Tokyo)
: Tsukiji - 01 - Panneau Metro.jpg (190.94 Kio) Vu 308 fois; Photo prise le: Mercredi 31 Mars 2010 8:17; Focale: 6.3 mm; Vitesse de fermeture: 1/100 Secs; Nombre-F: F/4; Vitesse ISO: 100; Flash: Le flash ne s'est pas déclenché, mode flash obligatoire; Modèle d'appareil-photo: DMC-LX2; Programme d'exposition: Programme normal; Correction d'exposition: 0 EV; Mode de mesure: Pattern; Logiciel: Adobe Photoshop Lightroom 3.6 (Windows); Copyright: 2012

#02 - Les coursives "extérieures" qui mènent des quais de déchargement aux boutiques intérieures. Remarques les petits véhicules jaunes triporteurs qu'on retrouve un peu partout et qui servent à faire les navettes pour transporter toute sorte de choses.
: Tsukiji - 02.jpg (279.17 Kio) Vu 308 fois; Photo prise le: Mercredi 31 Mars 2010 5:30; Focale: 6.7 mm; Vitesse de fermeture: 1/30 Secs; Nombre-F: F/2.8; Vitesse ISO: 200; Flash: Le flash ne s'est pas déclenché, mode flash obligatoire; Modèle d'appareil-photo: DMC-LX2; Programme d'exposition: Programme normal; Correction d'exposition: 0 EV; Mode de mesure: Pattern; Logiciel: Adobe Photoshop Lightroom 3.6 (Windows); Copyright: 2012

#03a - une des portes d'accès menant des coursives de la rotonde vers l'intérieur du marché
: Tsukiji Market #03_redressee.jpg (232.05 Kio) Vu 283 fois; Photo prise le: Mercredi 31 Mars 2010 5:31; Focale: 6.7 mm; Vitesse de fermeture: 1/40 Secs; Nombre-F: F/2.8; Vitesse ISO: 400; Flash: Le flash ne s'est pas déclenché, mode flash obligatoire; Modèle d'appareil-photo: DMC-LX2; Programme d'exposition: Programme normal; Correction d'exposition: 0 EV; Mode de mesure: Pattern; Logiciel: Adobe Photoshop Lightroom 3.6 (Windows); Copyright: 2012

#04a - Ca y est vous êtes entrés ! Imaginez le lieu avec tous les marchands, les clients et des tonnes de poisson...
: Tsukiji Market #04_redressee.jpg (221.11 Kio) Vu 283 fois; Photo prise le: Mercredi 31 Mars 2010 5:05; Focale: 6.3 mm; Vitesse de fermeture: 1/30 Secs; Nombre-F: F/2.8; Vitesse ISO: 100; Flash: Le flash ne s'est pas déclenché, mode flash obligatoire; Modèle d'appareil-photo: DMC-LX2; Programme d'exposition: Programme normal; Correction d'exposition: 0 EV; Mode de mesure: Pattern; Logiciel: Adobe Photoshop Lightroom 3.6 (Windows); Copyright: 2012

#05 - Tout n'a pas été vendu...
: Tsukiji - 05.jpg (255.99 Kio) Vu 308 fois; Photo prise le: Mercredi 31 Mars 2010 5:07; Focale: 6.3 mm; Vitesse de fermeture: 1/30 Secs; Nombre-F: F/2.8; Vitesse ISO: 160; Flash: Le flash ne s'est pas déclenché, mode flash obligatoire; Modèle d'appareil-photo: DMC-LX2; Programme d'exposition: Programme normal; Correction d'exposition: 0 EV; Mode de mesure: Pattern; Logiciel: Adobe Photoshop Lightroom 3.6 (Windows); Copyright: 2012

#06a -Les coursives sont à peine large pour 1 à 2 personnes de front. Les triporteurs y circulent parfois à toute allure. Sur la plupart des stands l'éclairage est sommaire avec simplement des ampoules ballantes, mais cela donne encore plus un côté exotique et féérique.
: Tsukiji Market #06_redressee.jpg (223.84 Kio) Vu 283 fois; Photo prise le: Mercredi 31 Mars 2010 5:10; Focale: 6.3 mm; Vitesse de fermeture: 1/20 Secs; Nombre-F: F/2.8; Vitesse ISO: 800; Flash: Le flash ne s'est pas déclenché, mode flash obligatoire; Modèle d'appareil-photo: DMC-LX2; Programme d'exposition: Programme normal; Correction d'exposition: 0 EV; Mode de mesure: Pattern; Logiciel: Adobe Photoshop Lightroom 3.6 (Windows); Copyright: 2012

#07 - Tiens, des ormeaux ? ou des moules géantes ? avec une esthétique intérieure de coquille saint-jacques... Bref encore un truc improbable et certainement délicieux dont chaque pièce faisait pas loin de 12-15cm de long
: Tsukiji - 07.jpg (230.04 Kio) Vu 308 fois; Photo prise le: Mercredi 31 Mars 2010 5:11; Focale: 6.3 mm; Vitesse de fermeture: 1/40 Secs; Nombre-F: F/2.8; Vitesse ISO: 100; Flash: Le flash ne s'est pas déclenché, mode flash obligatoire; Modèle d'appareil-photo: DMC-LX2; Programme d'exposition: Programme normal; Correction d'exposition: 0 EV; Mode de mesure: Pattern; Logiciel: Adobe Photoshop Lightroom 3.6 (Windows); Copyright: 2012

...à suivre...

Re: [lepoSs] Marché au poisson de Tsukiji à Tokyo

J'ai hate d'y aller moi aussi (En octobre normalement).
Sinon, il faudrait resdresser les photos 3, 4 et 6 non?

par lepoSs » Jeudi 26 Janvier 2012 13:10

Tu vas voir, si c'est ta première fois là-bas, c'est magique et on s'en prend plein les mirettes !

J'ai redressé un peu les images. La #03 effectivement c'était pas du luxe :-)

Pour la #04 c'est tellement bordélique, que j'ai eu du mal à trouver une ligne droite de référence, et même là avec la dernière version je suis pas forcément convaincu

Pour la #06 j'avais gardé le cadrage initial qui était déjà très serré. Là j'ai redressé mais du coup on perd un peu plus du petit monsieur qui passe.

Un peu de lecture gastronomique en BD pour le voyage : Le Gourmet Solitaire de Jiro Taniguchi

Allez quelques nouvelles images

#08 - Un particulier (ou un cuisinier ?) faisant son marché
: Tsukiji Market #08.jpg (277.67 Kio) Vu 283 fois; Photo prise le: Mercredi 31 Mars 2010 5:12; Focale: 6.3 mm; Vitesse de fermeture: 1/20 Secs; Nombre-F: F/2.8; Vitesse ISO: 800; Flash: Le flash ne s'est pas déclenché, mode flash obligatoire; Modèle d'appareil-photo: DMC-LX2; Programme d'exposition: Programme normal; Correction d'exposition: 0 EV; Mode de mesure: Pattern; Logiciel: Adobe Photoshop Lightroom 3.6 (Windows); Copyright: 2012

#10 - Les frigos et plans de découpe de pièces de thon de choix (au début, de loin ça ressemblait vraiment à de la viande de vache)
: Tsukiji Market #10.jpg (204.58 Kio) Vu 283 fois; Photo prise le: Mercredi 31 Mars 2010 5:14; Focale: 7.5 mm; Vitesse de fermeture: 1/80 Secs; Nombre-F: F/3.2; Vitesse ISO: 100; Flash: Le flash ne s'est pas déclenché, mode flash obligatoire; Modèle d'appareil-photo: DMC-LX2; Programme d'exposition: Programme normal; Correction d'exposition: 0 EV; Mode de mesure: Pattern; Logiciel: Adobe Photoshop Lightroom 3.6 (Windows); Copyright: 2012

#11 - L'atelier de découpe à la scie à ruban des thons congelés.
: Tsukiji Market #11.jpg (233.78 Kio) Vu 283 fois; Photo prise le: Mercredi 31 Mars 2010 5:17; Focale: 10 mm; Vitesse de fermeture: 1/50 Secs; Nombre-F: F/3.6; Vitesse ISO: 400; Flash: Le flash ne s'est pas déclenché, mode flash obligatoire; Modèle d'appareil-photo: DMC-LX2; Programme d'exposition: Programme normal; Correction d'exposition: 0 EV; Mode de mesure: Pattern; Logiciel: Adobe Photoshop Lightroom 3.6 (Windows); Copyright: 2012

#13 - Pelage d'un thon congelé.
: Tsukiji Market #13.jpg (272.87 Kio) Vu 283 fois; Photo prise le: Mercredi 31 Mars 2010 5:18; Focale: 10 mm; Vitesse de fermeture: 1/20 Secs; Nombre-F: F/3.6; Vitesse ISO: 200; Flash: Le flash ne s'est pas déclenché, mode flash obligatoire; Modèle d'appareil-photo: DMC-LX2; Programme d'exposition: Programme normal; Correction d'exposition: 0 EV; Mode de mesure: Pattern; Logiciel: Adobe Photoshop Lightroom 3.6 (Windows); Copyright: 2012

#14 - Têtes de thon, qui seront très certainement réutilisée d'une façon ou d'une autre. Les japonais (et les asisatiques en général de ce que j'ai pu constater) réutilisant tout ce qui est possible d'être consommé ou transformé dans les produits de la mer.
: Tsukiji Market #14.jpg (248.88 Kio) Vu 283 fois; Photo prise le: Mercredi 31 Mars 2010 5:15; Focale: 6.3 mm; Vitesse de fermeture: 1/20 Secs; Nombre-F: F/2.8; Vitesse ISO: 200; Flash: Le flash ne s'est pas déclenché, mode flash obligatoire; Modèle d'appareil-photo: DMC-LX2; Programme d'exposition: Programme normal; Correction d'exposition: 0 EV; Mode de mesure: Pattern; Logiciel: Adobe Photoshop Lightroom 3.6 (Windows); Copyright: 2012

par jelp92 » Jeudi 26 Janvier 2012 13:19

Merci pour la Bd. Je vai voir si je peux la trouver aussi en japonais.

par riquet69 » Mardi 27 Mars 2012 18:04

Salut,
intéressant ton petit reportage en ce lieu légendaire!
Etant allé 2 fois à Tokyo, je n'y ait mis les pieds qu'une fois un après midi. La personne m'accompagnant ce jour là m'avait dit que la présence d'étrangers n'était plus trop tolérée depuis un certain temps, en raison d'un certains nombres de crétins occidentaux qui y venaient fins ronds en fin de fiesta et qui, par exemple, tapaient du surf sur des thons ou des stupidités dans le genre... Dommage quoi!
Mais comme tu le dis, les lieux sont tellement anciens et délabrés qu'un jour où l'autre ils vont forcément devoir restaurer, ou simplement déménager. Certains parlaient de Yokohama, mais beaucoup ne sont pas d'accords par rapport à situation géographique moins pratique pour les tokyoites.^^

En tout cas si tu as d'autres photos et anecdotes de ton voyage, je suivrais le fil!

par lepoSs » Mardi 27 Mars 2012 18:18

Oui il faut effectivement en profiter tant que c'est possible...
2 fois au Japon... wouah j'y reviendrai bien tiens !

Allez quelques nouvelles images

#15 - Transport de repas à vélo dans les coursives
: Tsukiji Market #15.jpg (226.31 Kio) Vu 216 fois; Photo prise le: Mercredi 31 Mars 2010 5:14; Focale: 6.7 mm; Vitesse de fermeture: 1/40 Secs; Nombre-F: F/2.8; Vitesse ISO: 800; Flash: Le flash ne s'est pas déclenché, mode flash obligatoire; Modèle d'appareil-photo: DMC-LX2; Programme d'exposition: Programme normal; Correction d'exposition: 0 EV; Mode de mesure: Pattern; Logiciel: Adobe Photoshop Lightroom 3.6 (Windows); Copyright: 2012

#17 - 2 poissonniers prennent leur peti-déjeuner à même leur étal
: Tsukiji Market #17.jpg (210.01 Kio) Vu 216 fois; Photo prise le: Mercredi 31 Mars 2010 5:21; Focale: 6.3 mm; Vitesse de fermeture: 1/13 Secs; Nombre-F: F/2.8; Vitesse ISO: 200; Flash: Le flash ne s'est pas déclenché, mode flash obligatoire; Modèle d'appareil-photo: DMC-LX2; Programme d'exposition: Programme normal; Correction d'exposition: 0 EV; Mode de mesure: Pattern; Logiciel: Adobe Photoshop Lightroom 3.6 (Windows); Copyright: 2012

#18 - Une affiche pour la promotion de la viande de baleine.Ce type de viande est assez peu prisée par les japonais contemporains. Elle a longtemps été consommée après la 2ème Guerre Mondiale alors que le pays était en pénurie d'autres viandes et que la baleine était facile à chasser dans les eaux locales.
: Tsukiji Market #18.jpg (252.24 Kio) Vu 216 fois; Photo prise le: Mercredi 31 Mars 2010 5:20; Focale: 6.3 mm; Vitesse de fermeture: 1/50 Secs; Nombre-F: F/2.8; Vitesse ISO: 400; Flash: Le flash ne s'est pas déclenché, mode flash obligatoire; Modèle d'appareil-photo: DMC-LX2; Programme d'exposition: Programme normal; Correction d'exposition: 0 EV; Mode de mesure: Pattern; Logiciel: Adobe Photoshop Lightroom 3.6 (Windows); Copyright: 2012

#19 - Remarquez comme les morceaux de poisson sont présentés dans des petits paniers pour être plus facilement manutentionnés.Et toujours une planche de bois pour la découpe.On aperçoit aussi en bas à droite les pavés qui font le sol du marché couvert et sont parfois remplacés par du goudron
: Tsukiji Market #19.jpg (247.23 Kio) Vu 216 fois; Photo prise le: Mercredi 31 Mars 2010 5:23; Focale: 6.3 mm; Vitesse de fermeture: 1/80 Secs; Nombre-F: F/2.8; Vitesse ISO: 100; Flash: Le flash ne s'est pas déclenché, mode flash obligatoire; Modèle d'appareil-photo: DMC-LX2; Programme d'exposition: Programme normal; Correction d'exposition: 0 EV; Mode de mesure: Pattern; Logiciel: Adobe Photoshop Lightroom 3.6 (Windows); Copyright: 2012

#20 - Un calamar vivant dans quelques centimètre d'eau. Au Japon on ne peut être plus au coeur de la notion de poisson "frais" !
: Tsukiji Market #20.jpg (246.52 Kio) Vu 216 fois; Photo prise le: Mercredi 31 Mars 2010 5:24; Focale: 6.3 mm; Vitesse de fermeture: 1/30 Secs; Nombre-F: F/2.8; Vitesse ISO: 100; Flash: Le flash ne s'est pas déclenché, mode flash obligatoire; Modèle d'appareil-photo: DMC-LX2; Programme d'exposition: Programme normal; Correction d'exposition: 0 EV; Mode de mesure: Pattern; Logiciel: Adobe Photoshop Lightroom 3.6 (Windows); Copyright: 2012

#21 - A la découverte des dizaines d'espèces de crabes, crustacés... tout ce qui est comestible dans le fond de la mer se retrouve forcément à un moment à Tsukiji.
: Tsukiji Market #21.jpg (216.5 Kio) Vu 216 fois; Photo prise le: Mercredi 31 Mars 2010 5:25; Focale: 6.3 mm; Vitesse de fermeture: 1/30 Secs; Nombre-F: F/2.8; Vitesse ISO: 125; Flash: Le flash ne s'est pas déclenché, mode flash obligatoire; Modèle d'appareil-photo: DMC-LX2; Programme d'exposition: Programme normal; Correction d'exposition: 0 EV; Mode de mesure: Pattern; Logiciel: Adobe Photoshop Lightroom 3.6 (Windows); Copyright: 2012

par riquet69 » Mardi 27 Mars 2012 20:16

Sympa ta 15, bien qu'un peu surexposée, j'oserais même pas m'imaginer pédaler et porter un plateau comme lui lol! ^^
Intéressante aussi ton anecdote sur les baleines, je ne le savais pas! :good:

par nokin14 » Mardi 27 Mars 2012 20:23

J'aime bien ton reportage, découvertes ... et bravo pour les photos ... et les commentaires. :super2:

par bombedj » Mercredi 28 Mars 2012 14:46

Bonjour
Je m'abonne immediatement à ton fil, les com...arrivent. :wink:

par Audrey-L » Mercredi 28 Mars 2012 20:43

Salut lepoSs !

Très sympa ce reportage. Ca me rappelle plein de souvenirs !
As-tu pu déguster des sushis ultra frais dans un des restaurants bordant le marché ?

Audrey

par lepoSs » Jeudi 29 Mars 2012 22:30

eh eh, oui ça vient... plus qu'une dizaine de photos et les sushis seront là :-)

Salut LepoSs :coucou2:

joli fil avec un beau reportage et de jolies photos...j'aime bien car j'en ressent l'ambiance et cela me plait..alors je m'y abonne aussi :super2:

Merci à tous de suivre ce petit fil !
Encore quelques images, bientôt la fin :-)

#22 - Beaucoup d'espèces sont conservées vivantes comme dans ces mini-viviers.
: Tsukiji Market #22.jpg (229.05 Kio) Vu 160 fois; Photo prise le: Mercredi 31 Mars 2010 5:25; Focale: 6.3 mm; Vitesse de fermeture: 1/30 Secs; Nombre-F: F/2.8; Vitesse ISO: 100; Flash: Le flash ne s'est pas déclenché, mode flash obligatoire; Modèle d'appareil-photo: DMC-LX2; Programme d'exposition: Programme normal; Correction d'exposition: 0 EV; Mode de mesure: Pattern; Logiciel: Adobe Photoshop Lightroom 3.6 (Windows); Copyright: 2012

#23 - Un manutentionnaire avec son chariot automoteur passe-partout
: Tsukiji Market #23.jpg (249.68 Kio) Vu 160 fois; Photo prise le: Mercredi 31 Mars 2010 5:26; Focale: 6.3 mm; Vitesse de fermeture: 1/8 Secs; Nombre-F: F/2.8; Vitesse ISO: 200; Flash: Le flash ne s'est pas déclenché, mode flash obligatoire; Modèle d'appareil-photo: DMC-LX2; Programme d'exposition: Programme normal; Correction d'exposition: 0 EV; Mode de mesure: Pattern; Logiciel: Adobe Photoshop Lightroom 3.6 (Windows); Copyright: 2012

#25 - Un manutentionnaire de la World Supply Co. Ltd. en train de charger des caisses de polystyrène remplies de denrées
: Tsukiji Market #25.jpg (234.04 Kio) Vu 160 fois; Photo prise le: Mercredi 31 Mars 2010 5:24; Focale: 6.3 mm; Vitesse de fermeture: 1/13 Secs; Nombre-F: F/2.8; Vitesse ISO: 200; Flash: Le flash ne s'est pas déclenché, mode flash obligatoire; Modèle d'appareil-photo: DMC-LX2; Programme d'exposition: Programme normal; Correction d'exposition: 0 EV; Mode de mesure: Pattern; Logiciel: Adobe Photoshop Lightroom 3.6 (Windows); Copyright: 2012

#26 - Tronçonnage et transport de blocs de glace.
Au sein même du marché on trouve des corps de métiers très spécialisées gravitant autour de l'activité poissonnière.
: Tsukiji Market #26.jpg (217.94 Kio) Vu 160 fois; Photo prise le: Mercredi 31 Mars 2010 5:28; Focale: 6.7 mm; Vitesse de fermeture: 1/80 Secs; Nombre-F: F/2.8; Vitesse ISO: 800; Flash: Le flash ne s'est pas déclenché, mode flash obligatoire; Modèle d'appareil-photo: DMC-LX2; Programme d'exposition: Programme normal; Correction d'exposition: 0 EV; Mode de mesure: Pattern; Logiciel: Adobe Photoshop Lightroom 3.6 (Windows); Copyright: 2012

Re: [lepoSs] Marché au poisson de Tsukiji à Tokyo [MAJ 18-04-2012]

lepoSs, merci pour la suite, dommage cependant de ne voir que le dos de tes « sujets » :mrgreen2:

Re: [lepoSs] Marché au poisson de Tsukiji à Tokyo [MAJ 18-04-2012]

Merci du passage !
oui, je suis très "dos"... mais je me soigne ;-)

[lepoSs] Marché au poisson de Tsukiji à Tokyo [MAJ 18-04-2012]

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