ou comparer une porsche avec une aston martin !
ta question est un peu bizarre car le piqué se compare de façon différente selon un tas de paramètres (capteur, éclairage, motif, diaph, vitesse, focale, tirage final). l'image est-elle destinée à un agrandissement tirage 50x70 ou 10x15 ? pour un travail à quelle distance ? à main levée ou sur pied ?
en théorie avec sa focale plus longue le pouvoir de résolution du micro 105 sera bien supérieur que le zoom pour une prise de vue rapprochée à f11 sur pied. mais pour un portrait à main levée à 3m à f4 éclairé au flash en fill-in par exemple, ce sera plus difficile à départager sur un tirage 20x30...
sur les 12 Mpixels du d700, ce sera aussi plus difficile à départager que sur les 23 Mpixels du d3x. là le 105 l'emportera largement !
tu devrais peut-être préciser le but final de tes images.
quant au contraste des couleurs, en numérique, la bidouille des RAW peut être si poussée qu'on pourra difficilement les départager après retouche.