Recette du chocolat ?

par **Hb de Boulois** » Jeudi 05 Juillet 2012 13:19

Aujourd'hui on ne ce réunis pas autour d'un café mais d'un bon chocolat ^^

Plus sérieusement je recherche une recette idéal pour un shooting photo sur la gourmandise. je souhaiterai enrober mon modèle de chocolat fondue comment faire svp ?

par **patrikB** » Jeudi 05 Juillet 2012 13:48

Je crois que je poserai directement la question a un chocolatier
Le chocolat fondu est chaud et doit conserver une certaine élasticité si tu veux enrober un modèle
J'ai assister a de l'enrobage d'objet ou à de la sculpture ou les chocolatiers utilisaient du "froid" en bombe pour refroidir le chocolat rapidement et qu'il conserve ainsi la forme voulue ...

par **Hb de Boulois** » Jeudi 05 Juillet 2012 15:09

Merci Patrik, je ne voudrais pas brûler notre modèle, d'autre propositions ?

par **patrikB** » Jeudi 05 Juillet 2012 17:24

Non mais si tu trouve j'avoue être intéressé par la solution

Peut être demander a "Mamina" illustre chef de notre forum ?

Sujet: Recette du chocolat ?