voici 2 autres liens :
http://www.kenrockwell.com/tech/raw.htm
http://pehache.free.fr/FOTECH/JPG_CUMUL/index.html
Chacun a son avis sur la question, mais le mieux est de se faire une idée par soi même comme je le dis plus haut.
Le raw peut être nécessaire en cas de plantage dans la PDV (perso, je jette la photo...) mais dans la grande majorité des cas l'exposition est bonne donc aucune intervention n'est nécessaire sur le fichier ou si peu que le format jpg le supporte très bien. Cela nécessite une vigilance plus importante dès la pdv, mais le gain de temps, de matériel est énorme.

Bien sur, il faut prendre en compte aussi le plaisir de post traiter les fichiers que peut avoir le photographe, mais là nous ne sommes plus dans la nécessité ...
Pour répondre à la question initiale, photoshop ou pas, je ne me sers que de photoshop et ne connais pas ou mal les autres logiciels.
